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台中推動低碳綠色餐飲 近600家環保餐廳逐步升級「綠食飯桌」
推動淨零綠生活，台中市環保局透過「餐飲消費 × 環保行動」，鼓勵餐飲業者將環境友善理念融入日常經營，將環保餐廳升級為「綠食飯桌」，近600家環保餐廳，已有187家轉型升級為「綠食飯桌」。環保局表示，116年起，這項制度統一以「綠食飯桌」為名稱，邀請更多餐飲業者加入，共同朝永續經營邁進。
環保局長吳盛忠指出，「綠食飯桌」結合綠色永續理念與台語「食飯桌」的生活意象，象徵從日常餐桌出發，實踐友善土地、珍惜資源的生活方式。「綠食飯桌」的五大響應措施，包括不提供免洗餐具，優先使用至少三項的國產食材，提供客製化餐點、惜食點餐，同時宣傳淨零綠生活意涵，及辦理員工教育訓練員，宣傳綠食飯桌意涵並作成紀錄。環境部預計116年全面實施「綠食飯桌」制度，希望深化業者對政策內涵的認知與實踐，進一步將綠食理念，融入市民生活。
環保局預告，今年將持續透過輔導餐飲業者減少一次性餐具使用、優先選用當季在地食材、推動惜食點餐減少浪費，並在菜單清楚標示食材來源與產地，讓「永續」從理念轉化為民眾可實際選擇的飲食方式，並透過辦理「綠食飯桌政策推廣說明會」持續鼓勵更多餐飲業者加入綠色餐飲行列，讓民眾外出用餐享受美食的同時，也能輕鬆做出對環境更友善的選擇，逐步降低一次性用品使用與食物浪費，讓淨零綠生活從日常餐桌輕鬆落實。
轉自此處
環保局長吳盛忠指出，「綠食飯桌」結合綠色永續理念與台語「食飯桌」的生活意象，象徵從日常餐桌出發，實踐友善土地、珍惜資源的生活方式。「綠食飯桌」的五大響應措施，包括不提供免洗餐具，優先使用至少三項的國產食材，提供客製化餐點、惜食點餐，同時宣傳淨零綠生活意涵，及辦理員工教育訓練員，宣傳綠食飯桌意涵並作成紀錄。環境部預計116年全面實施「綠食飯桌」制度，希望深化業者對政策內涵的認知與實踐，進一步將綠食理念，融入市民生活。
環保局預告，今年將持續透過輔導餐飲業者減少一次性餐具使用、優先選用當季在地食材、推動惜食點餐減少浪費，並在菜單清楚標示食材來源與產地，讓「永續」從理念轉化為民眾可實際選擇的飲食方式，並透過辦理「綠食飯桌政策推廣說明會」持續鼓勵更多餐飲業者加入綠色餐飲行列，讓民眾外出用餐享受美食的同時，也能輕鬆做出對環境更友善的選擇，逐步降低一次性用品使用與食物浪費，讓淨零綠生活從日常餐桌輕鬆落實。
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台灣味結合異國食材 全國大專優秀青年周佳怡料理出自我風格
崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生周佳怡，擅長將台灣味與異國食材融合，開發出自我獨特的風格，希望做出讓台灣人喜愛、外國人更喜歡台灣的料理，4年來獲得12項國內外競賽獎項，並考取10張專業證照，近期再獲得全國大專優秀青年。
周佳怡出身基隆，父母在傳統菜市場擺攤作生意，因哥哥就讀餐飲科，跟著對料理產生興趣，高中就讀餐飲管理科，學習中餐，大學時看到老師示範西式料理，也想要優雅做出精緻、漂亮又美味的料理。
課業與實作的雙重壓力，周佳怡一度想放棄料理，2022年參加TIC台北國際廚藝挑戰賽時，雖然每天只睡1、2個小時，但身邊有學長姐和學弟妹陪著練習，還有老師在旁指導，最終以台灣風味的雞肉料理獲得開胃菜冷展示銀牌，覺得很有意義及成就感，更堅定踏上餐飲之路，2024年參加「第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽」，與隊友一同拿下團體賽總冠軍，並獲總統接見。
周佳怡常以自己從小到大熟悉的台灣味，加上不同國家的異國食材，做出自己風格的料理，父母總是她的第1位客人，用著「做出讓爸媽覺得好吃的料理」心情，兼具傳統與創新，希望台灣人吃了，能想起曾經吃過的味道，外國人吃了會更喜歡台灣。
周佳怡說，畢業後想去法國或加拿大遊歷，返台後繼續做喜歡的料理。她也建議學弟妹，「想要就去做，多做絕對沒壞處，就算沒有成功也沒關係，又不是每一次都會失敗，繼續努力就對了！」
轉自此處
周佳怡出身基隆，父母在傳統菜市場擺攤作生意，因哥哥就讀餐飲科，跟著對料理產生興趣，高中就讀餐飲管理科，學習中餐，大學時看到老師示範西式料理，也想要優雅做出精緻、漂亮又美味的料理。
課業與實作的雙重壓力，周佳怡一度想放棄料理，2022年參加TIC台北國際廚藝挑戰賽時，雖然每天只睡1、2個小時，但身邊有學長姐和學弟妹陪著練習，還有老師在旁指導，最終以台灣風味的雞肉料理獲得開胃菜冷展示銀牌，覺得很有意義及成就感，更堅定踏上餐飲之路，2024年參加「第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽」，與隊友一同拿下團體賽總冠軍，並獲總統接見。
周佳怡常以自己從小到大熟悉的台灣味，加上不同國家的異國食材，做出自己風格的料理，父母總是她的第1位客人，用著「做出讓爸媽覺得好吃的料理」心情，兼具傳統與創新，希望台灣人吃了，能想起曾經吃過的味道，外國人吃了會更喜歡台灣。
周佳怡說，畢業後想去法國或加拿大遊歷，返台後繼續做喜歡的料理。她也建議學弟妹，「想要就去做，多做絕對沒壞處，就算沒有成功也沒關係，又不是每一次都會失敗，繼續努力就對了！」
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